Stadsgids Zürich

Zürich wordt vaak afgedaan als een bankenstad, een stad van aktetassen en niet zo discrete rijkdom. Maar als je hier een dag doorbrengt, komt er al snel een andere kant naar voren: oneerbiedig en creatief, met een rebels tintje. Avant-garde kunst werd geboren in een krap café in Niederdorf, handtassen worden genaaid van oude vrachtwagenzeilen en het oudste vegetarische restaurant ter wereld bedient de stad nog steeds.

De stad strekt zich uit langs de noordelijke punt van het Meer van Zürich, geflankeerd door de Alpen, en heeft een culturele slagkracht die niet onderdoet voor die van veel grotere hoofdsteden. Het is de thuisbasis van een bloeiende kunstwereld, galeries, ontwerpstudio's en restaurants, te midden van middeleeuwse gildehuizen en hedendaagse architectuur. Met Zürich Hauptbahnhof als middelpunt, een van Europa's drukste spoorwegknooppunten, is het net zo makkelijk om hier even te stoppen als om langer te blijven hangen en de stad te ontdekken.

Evan Bollag

Cultuur

In 1916 schudden kunstenaars waaronder Hugo Ball, Emmy Hennings en Tristan Tzara Europa wakker vanuit een bescheiden café in Niederdorf. Hun Cabaret Voltaire stond aan de wieg van het dadaïsme, de beweging die van onzin kunst maakte en generaties schrijvers en schilders inspireerde. Tegenwoordig is het deels café, deels galerie en deels podium, waar je aan een koffie kunt nippen, door kleine tentoonstellingen kunt dwalen en experimentele shows kunt bekijken in dezelfde ruimtes waar de avant-garde ooit brulde.

Unknown author/Public Domain

Hugo Ball tijdens een optreden in Cabaret Voltaire in 1916.

De literaire banden van de stad zijn minstens zo diep. James Joyce bracht een aanzienlijke hoeveelheid tijd door met het schrijven van Ulysses in Zürich en ligt begraven op de begraafplaats van Fluntern; de James Joyce Foundation houdt zijn erfenis levend met manuscripten, brieven en evenementen die zowel wetenschappers als gewone lezers aantrekken. De Schauspielhaus Zürich, is ondertussen al lang een van de belangrijkste theaters van de Duitstalige wereld, dat tijdens de jaren van ballingschap stukken van Brecht en Dürrenmatt opvoerde en ook nu nog gewaagde producties brengt. En als je iets tastbaars mee naar huis wilt nemen, Orell Füssli The Bookshop aan de Bahnhofstrasse, de grootste Engelstalige boekwinkel van de stad, is de plek om verhalen te vinden die zich in Zürich afspelen.

Aan de oever van het meer is Rote Fabrik de plek waar de tegencultuur van Zürich leeft. Rommelmarkten lopen over op de binnenplaatsen, muren zijn bedekt met muurschilderingen en 's avonds vind je er indie-optredens, theater en filmhuisfilms. Deze fabriek van rode baksteen was ooit een zijdespinnerij en later een krakersbolwerk; tegenwoordig is de geest van het verzet omgezet in een levendig cultureel centrum.

Roland Fischer/CC BY-SA 3.0

Rote Fabrik.

Eten en drinken

Het eten in Zürich is doordrenkt van traditie, van eeuwenoude herberggerechten tot gezellige cafés. Begin met het kenmerkende gerecht van de stad, Zürcher Geschnetzeltes (gesneden kalfsvlees in een witte-wijn- en champignonsaus, altijd met rösti ernaast). Het is nooit van de lokale menukaarten verdwenen, van buurtcafés tot chique restaurants. Voor een traditionele versie van het gerecht probeer je Kronenhalle, een klassiek restaurant met Chagalls en Mirós aan de muren.

Jpatokal/CC BY-SA 3.0

Zürcher Geschnetzeltes.

Er zijn maar weinig restaurants die zoveel van zichzelf kunnen zeggen als Haus Hiltl, 's werelds oudste onafgebroken geopende vegetarische restaurant, open sinds 1898. Maar het eten is allesbehalve ouderwets: kleurrijke curry's, rösti, verse sappen en plantaardige schnitzel, geserveerd in een eetzaal die bruist als een stadskantine. Als cafés meer jouw ding zijn, ga dan naar een lokale favoriet, Kafi Dihei, een retroparadijs in Wiedikon dat voelt alsof je iemands huiskamer binnenstapt. De vloerdelen kraken, de planken staan vol met kookboeken en de brunchborden worden hoog opgetast geserveerd. Het is het soort plek waar je urenlang kunt zitten met taart en koffie.

Adrian Michael/CC BY-SA 3.0,

Haus Hiltl.

Zoetigheden hebben hun eigen plek in het verhaal van de stad. Läderach verleidt je met FrischSchoggi-plakken: dikke chocoladerepen bezaaid met fruit en noten die met de hand in grillige stukken worden gebroken en hoog worden opgestapeld in de etalages van de winkel aan de Bahnhofstrasse. Tirggel -koekjes verbinden je met het middeleeuwse verleden van Zürich: dunne honingkoekjes die met houten mallen zijn geperst en het gildeleven of bijbelse taferelen uitbeelden: minder een snack, meer eetbare kunst.

Sandstein/CC BY 3.0

Tirggel-koekje.

Als de dag ten einde loopt, hef dan het glas bij Old Crow, een discrete kleine bar vlak bij de Paradeplatz met een uitgebreide collectie sterke drank. De planken staan vol met zeldzame whisky's en vintage gins, en de barmannen weten hoe ze de sfeer ontspannen moeten houden. Het is het soort plek waar je gaat zitten voor 'eentje dan' en pas veel later weer weggaat.

Claudio Schwarz

Winkelen

De Bahnhofstrasse is bezaaid met luxe boetieks en flagshipstores, maar als je de stad wat beter bekijkt, ontdek je een stad vol onafhankelijke ontwerpers, kringloopwinkels en ateliers die Zürich zijn kenmerkende winkelcultuur geven. Zwitserland neemt zijn reputatie op het gebied van vakmanschap serieus, maar Zürich past dit toe op frisse, vaak speelse manieren.

Wat in 1993 begon met twee broers die koerierstassen sneden uit vrachtwagenzeilen, is inmiddels uitgegroeid tot een van de meest herkenbare merken van Zürich: Freitag. Elk van hun tassen is uniek, en de flagshipstore vlak bij Hardbrücke, die geheel is opgebouwd uit gestapelde zeecontainers, is een bezienswaardigheid op zich geworden. En Die Macherei in het vernieuwde Kreis 4 (ooit een rosse buurt) laat de nieuwe generatie ontwerpers van Zürich zien. Op de schappen liggen reflecterende rugzakken, porseleinen bekers met grappige illustraties en kleinschalige mode van lokale studio's. De eigenaren geven ook workshops, waardoor het net zozeer een creatieve hub als een winkel is.

Hoewel het land synoniem staat voor horloges, weten maar weinig mensen dat Maurice de Mauriac het enige merk is dat echt in Zürich wordt gemaakt. Het is opgericht door Daniel Dreifuss en combineert traditionele Zwitserse precisie met modern design. In het familieatelier wordt elk horloge ter plekke in elkaar gezet, als een persoonlijk tegenwicht voor de bekende Zwitserse merken.

Teo Zac

Voor liefhebbers van snuisterijen en schatten is Zürcher Brockenhaus de meest geliefde kringloopwinkel van de stad. Verdeeld over drie verdiepingen is het een bonte verzameling van meubels, elpees, kleding, boeken en curiosa, met een aanbod dat voortdurend wordt aangevuld met zowel donaties als onverkochte winkelvoorraden. Je kunt er zomaar een opgezette vogel, een designlamp of een stapel vintage Zwitserse posters opduiken. En het mooiste van alles? De opbrengst gaat naar het goede doel, dus elke vondst voelt extra goed.

Fijnproevers kunnen lokale specialiteiten halen bij Markthalle im Viadukt. Onder de bogen van een 19e-eeuws spoorwegviaduct komen kaasboeren, wijnboeren en kleine producenten onder één dak samen. Op drukke dagen voelt het alsof de helft van Kreis 5 langskomt: winkelende mensen die hapjes proeven, vrienden die samenkomen met een glas wijn, en standhouders die net zo graag een praatje maken als iets verkopen.

mk. s

Overnachten

Waar je in Zürich verblijft, hangt af van de kant van de stad waar je wakker wilt worden. In de oude binnenstad combineert Marktgasse Hotel een minimalistisch, modern interieur met het historische karakter van een 15e-eeuws pand. Stap naar buiten en je staat meteen midden in de kronkelende steegjes van de stad.

Als je liever eeuwenoude geschiedenis bij je rösti, Hotel Adler verwelkomt al meer dan 500 jaar reizigers. De lichte kamers zijn versierd met muurschilderingen van de oude stad door de Zwitserse kunstenaar Heinz Blum, en het ondergelegen restaurant Swiss Chuchi is een vertrouwd adres voor fondue. Zoek je iets moderners? Dan is 25hours Hotel Langstrasse omringd door restaurants die gerechten uit de hele wereld serveren, van Ethiopische injera en Turkse grills tot Japanse ramenbars. Het hotel kiest voor een gedurfde stijl met muurschilderingen, opgestapelde elpees naast platenspelers en ruime, kleurrijke kamers.

Andri S

Bernina Express-route.

Waarheen nu?

Het centraal station van Zürich is een van de drukste van Europa, en vanaf hier liggen de Alpen in alle windrichtingen aan je voeten. Reis naar het zuiden naar Chur voor de Bernina-route, die over gletsjers en naar Italië klimt. Vanaf Chur kun je ook aan boord stappen van de Glacier Express (of de lokale treinen die dezelfde route rijden), vaak de langzaamste sneltrein ter wereld genoemd, die door de Rijnkloof en over de Oberalppas slingert op zijn spectaculaire reis naar Zermatt. Ten westen ligt de Gotthardroute, die door spiraaltunnels slingert voordat hij tussen de palmen van Lugano opduikt, terwijl ten oosten de Arlbergspoorlijn de Oostenrijkse valleien binnenglijdt.

Bezoek Zürich voor een korte vakantie met de trein, of bekijk meer slow travel treinvakanties naar Zwitserland.

Weinig tijd? Neem de GoldenPass Express, de Glacier Express-route, of de Berner Oberland en GoldenPass Express vanaf Zürich als een van onze korte uitstapjes.

Lees over zes van de mooiste treinreizen in Europa, de kunst van slow travel of waarom we zo graag de lokale trein nemen.

Voor meer exclusieve inzichten in slow travel-reizen, inspiratie voor reizen over land en insidertips, meld je aan voor onze nieuwsbrief.